Tarta de higos con relleno de almandras

Como en todos los inicios del Otoño, proponemos una receta con higos. Estamos en plena temporada de esta fruta, que podemos utilizar en una gran variedad de preparaciones dulces y saladas.
Nosotros vamos a utilizarlos hoy en una deliciosa Tarta de Higos.

 

 
El tiempo de preparación será aproximadamente de 1 hora, más el tiempo necesario para que repose.
Los ingredientes para una tarta para 8-10 personas son:
 
Para la masa:

• 250 g de harina de trigo normal (también podemos utilizar 125g de harina integral y 125g de harina blanca normal)
• 140 g de mantequilla
• 75 g de Azucarera Moreno
• 25 g de almendra molida
• 1 pizca de sal
• 1 huevo

 
Para el relleno:

• 10-12 higos frescos
• 50 g de mantequilla
• 50 g de Azucarera Blanco
• 50 g de almendra molida
• 20 g de harina de trigo normal
• 1 huevo

 
Comenzamos preparando la masa. Para ello, introducimos las dos harinas en un cuenco, agregamos la mantequilla reblandecida, la almendra, el azúcar moreno, el huevo y una pizca de sal. Amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.
A continuación extendemos la masa sobre una superficie lisa enharinada con la ayuda de un rodillo.
Untamos con mantequilla un molde de tarta de unos 20-22 cm. de diámetro y lo cubrimos con la masa. Recortamos los bordes que sobresalen y reservamos en el frigorífico.
 
Para el relleno introducimos la mantequilla, previamente reblandecida, en un cuenco con el huevo y el azúcar blanco y batimos con unas varillas hasta obtener una textura espumosa. Agregamos la harina y la almendra molida y removemos.
Vertemos la preparación en el molde forrado con la masa y agregamos los higos, lavados y cortados por la mitad, de forma decorativa.
Horneamos la tarta en el horno, precalentado a 180ºC, durante 25-30 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
 
¡Descubriréis que tiene un sabor delicioso! Y si te has quedado con ganas, tenemos más recetas con higos.