Roscón de Reyes

Cada vez más gente prepara el roscón en casa, ¿te animas? Descubre con #elcalendariomasdulce cómo elaborarlo.
 

 

Estos son los ingredientes:
Para el prefermento:

• 90 g de harina de fuerza
• 50 g de leche
• 2 g de levadura fresca de panadería

 
Para la infusión de leche con cítricos:

• 120 g de leche
• la cáscara de media naranja
• la cáscara de medio limón
• una ramita de canela
• 3 cucharaditas de ron
• 2 cucharaditas de agua de azahar

 
Para la masa:

• 140 g del prefermento preparado
• 120 g de la infusión de leche con cítricos preparada
• 340 g de harina de fuerza
• 110 g de Azucarera Blanco
• 15 g de levadura fresca de panadería
• 2 huevos
• 60 g de mantequilla
• la ralladura de un limón
• 1/4 de cucharadita de sal

 
Para la decoración:

• Almendras laminadas
• Perlas de azúcar Blanco de Azucarera
• 1 huevo batido