Cucuruchos de jengibre y lima

Aunque estemos en Otoño, con esta temperatura sigue apeteciéndonos un heladito de vez en cuando. Resístete a la llegada del frío con estos originales cucuruchos de jengibre y lima.
 


 
El tiempo de preparación es de 30 minutos, más el necesario de congelación. Los ingredientes para 4 personas son:
 

• 2 yemas de huevo
• 50 g de azúcar Glace Seda
• 150 ml de leche
• 150 ml de nata para montar
• 1 lima
• un trozo de jengibre de 2-3 cm
• 4 cucuruchos de galleta
• 50 g de chocolate fondant

Pela y trocea el jengibre. Añádelo a la leche, lleva a ebullición, deja reposar 5 minutos y cuélalo. En el mismo cazo, bate las yemas con el azúcar Glace Seda con la ayuda de unas varillas, añade la leche colada, vierte la mezcla en un cazo y cocina unos 3 minutos a fuego medio sin dejar de remover (no debe llegar a hervir).
Deja enfriar. Agrega la nata, remueve bien, vierte en una heladora y acciona hasta que se forme el helado. Cuando empiece a tomar textura añade la ralladura de lima y remueve.
Reserva en el congelador hasta el momento de utilizar. Trocea el chocolate y espolvorearlo por encima del helado antes de servir.