Naked cake con buttercream de chocolate blanco en rojos y rosas

Todo el mundo tiene su tarta favorita y si tú no tienes una mente ahora mismo,  podría ser esta naked cake con buttercream de chocolate blanco en rojos y rosas. ¿Preparado?

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 6-8 personas

• 295 g de harina + 2 cucharadas
• 165 g de yogur
• 4 huevos
• 4 cucharaditas de levadura en polvo
• 165 g de Azúcar Moreno de Caña Especial Repostería
• 135 ml de aceite de girasol o de oliva suave

Para el relleno y la cobertura:

• 115 g de mantequilla
• 165 g de Azucarera Glace Seda
• 265 g de chocolate blanco
• 265 ml de nata para montar

Para decorar:

• Macarons
• Gominolas
• Barquillos

Utensilios

• tamiz o colador
• varillas preferiblemente eléctricas
• molde de 18 cm de alto
• cuenco grande
• espátula
• pala de pastelería o cuchillo largo

Cómo lo hacemos

1. Tamizamos la harina junto con la levadura
2. Batimos los huevos junto con el azúcar, con unas varillas preferiblemente eléctricas, hasta que hayan prácticamente triplicado su volumen inicial y resulten de color blanquecino
3. Sin dejar de batir, añadimos poco a poco el aceite, dejándolo caer en un hilo fino
4. Agregamos después el yogur, y removemos con suavidad para integrarlo
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, removiendo con suaves movimientos envolventes para evitar que la masa pierda volumen
6. Vertemos la masa en un molde de 18 cm alto y cocemos en el horno, precalentado a 170ºC, durante 35-45 minutos

Una vez listo, dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo

Para la cobertura:

1. Dejamos reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente, la introducimos en un cuenco grande y batimos con unas varillas eléctricas durante 2 minutos hasta que esté blanda y esponjosa
2. Agregamos el chocolate blanco derretido y seguimos batiendo un par de minutos más
3. Añadimos el azúcar y batimos 3-4 minutos más
4. Montamos la nata con ayuda de unas varillas eléctricas, añadimos a la mezcla y con una espátula incorporamos hasta conseguir una crema homogénea
5. Cortamos el bizcocho horizontalmente en tres partes y lo rellenamos con 2/3 de la crema, la recomponemos y recubrimos con la crema restante con la ayuda de una pala de pastelería o un cuchillo largo
6. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir

Para decorar:

1. Enganchamos algunos “macarrons” en los laterales de la tarta
2. Pintamos los barquillos con el chocolate blanco y decoramos con fideos y bolitas de colores
3. Colocamos encima de la tarta junto con otros macarrons y gominolas

Consejo:

Para que el chocolate tenga la textura adecuada es importante que sea chocolate blanco para fundir de calidad. Derretimos 2/3 del chocolate troceado, y añadimos el reto, removemos hasta que sea homogéneo