Muffins de topos

Con Halloween a la vuelta de la esquina, estos muffins de topos son ideales. Y así vamos empezando con las ideas para un día de Halloween diez.

¡Descubre esta receta deliciosa!

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 16 unidades

• 160 g de harina
• 3 huevos
• 250 g de Azúcar Moreno de Caña Especial Repostería
• 120 g de aceite neutro
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido (opcional)
• 210 g de zanahoria rallada
• 30 g de nueces picadas

Para la cobertura:

• 250 g de mantequilla
• 250 g de Azucarera Glace Seda
• 4 cucharadas de leche
• Unas gotas de colorante naranja
• Unas gotas de colorante marrón
• Grajeas de chocolate de color naranja y marrón

Utensilios

• cuenco
• varillas eléctricas
• moldes de papel rizado de distinto tamaño
• molde metálico o de silicona para magdalenas
• cuenco grande
• pala de pastelería o cuchillo de untar

Cómo lo hacemos

Para los cupcakes

1. Introducimos el azúcar y el aceite en un cuenco y batimos durante 2 minutos con la ayuda de unas varillas eléctricas
2. Agregamos los huevos poco a poco, seguidos de la harina tamizada junto con la levadura
3. Agregamos también el jengibre, la zanahoria y las nueces y seguimos mezclando hasta que se incorporen
4. Vertemos la preparación en moldes de papel rizado de distinto tamaño, colocados en un molde metálico o de silicona para magdalenas y cocinamos en el horno, precalentado a 180ºC, durante 17 minutos

    

Para la cobertura

1. Dejamos reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente
2. Introducimos en un cuenco grande, añadimos el azúcar, la leche y batimos con unas varillas eléctricas durante 1 minuto a velocidad lenta
3. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, batimos 5 minutos más a velocidad rápida hasta conseguir la textura deseada
4. Dividimos la cobertura en dos partes iguales y teñimos cada una con el colorante
5. Retiramos los cupcakes del horno y los dejamos enfriar por completo
6. Los recubrimos con la crema de queso preparada con la ayuda de una pala de pastelería o un cuchillo de untar
7. Decoramos con las grageas