Galletas de almendra para tu merienda

¿No sabes qué hacer con las claras de huevo que te han sobrado al preparar alguna receta? Te proponemos unas galletas de almendra. Son muy fáciles de hacer, rápidas y económicas.

Además, si haces bastantes galletas puedes servirlas, de dos en dos, unidas con mermelada de limón  o de frambuesa ¡Fantásticas!

Las galletas de almendra son una merienda ideal para los más pequeños, acompáñalas de un vaso de zumo o leche y les encantará.

En la elaboración de unas 20 galletas de almendra, necesitas:

• 2 claras de huevo
• 50 gr de azúcar blanco
• 50 gr de azúcar glacé
• 40 gr de almendras
• Azúcar blanco para espolvorear

Antes de empezar, precalienta el horno a 180°.

Bate las claras de huevo y ve añadiendo el azúcar blanco poco a poco, hasta que se forme un merengue.

A continuación, tuesta las almendras y muélelas.

Incorpora las almendras molidas al azúcar glacé y, con ayuda de una cuchara de madera, mézclalo con el merengue.

Echa la masa en una manga pastelera de boquilla redonda y lisa de 1cm aproximadamente.

Cubre una bandeja de horno con papel antiadherente y forma las galletas en pequeños montoncitos, dejando entre ellas un poco de espacio, así al hornearse y crecer no se pegarán unas a otras.

*Si no dispones de manga pastelera, reparte la masa con ayuda de dos cucharillas sobre la bandeja del horno.

Espolvorea ligeramente la masa de las galletas con azúcar blanco y hornéalas entre 7 y 10 minutos.

Cuando presenten un color dorado, retira la bandeja del horno y deja que tus galletas de almendra enfríen a temperatura ambiente.

¡Pruébalas!