Brownies de coco, los brownies también pueden ser saludables

¿Te gustan los brownies tanto como a nosotros? Esperamos que sí, porque hoy vamos a innovar con el sabor y con ingredientes saludables, entre ellos Azucarera Life, que aporta la mitad de calorías.

 

El tiempo de preparación será de 45 minutos más el tiempo necesario para que repose.
Los ingredientes para 8-10 personas son:

• 170 g de chocolate con al menos 70% de cacao
• 120 g de aceite de coco (de venta en tiendas ecológicas)
• 50 g avena
• 50 g de coco rallado
• 80 g de harina de castañas
• 2 huevos
• 60 g de Azucarera Life
• sal

 
Introduce el chocolate y el aceite de coco en un cuenco refractario y derrite al baño María hasta que se fundan por completo. También se puede derretir en el microondas, siempre vigilando que el chocolate no se queme.
 
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar Life con ayuda de unas varillas y agrega el chocolate y el aceite de coco. Después añade la harina a través de un tamiz o un colador de malla fina, el coco rallado y mezcla todo bien.
 
Cubre con papel sulfurizado un molde rectangular de 16 cm x 24 cm y úntalo con aceite de coco. Vierte la mezcla en su interior y nivela la superficie con una espátula o cucharada de madera.
 
Introduce la preparación en el horno precalentado a 180ºC y cuece durante 25 minutos. Retira del horno, deja entibiar y corta en cuadraditos.
 
Es aconsejable dejar reposar los brownies unas horas antes de servir porque se asientan según se enfrían, ganan en sabor y se rompen menos.