Crumble de pera y jengibre

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 6 personas:

Para la masa

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 100 g de Azúcar Moreno de Caña Especial Repostería Azucarera
• 50 g de frutos secos (avellanas o almendras crudas)
• una pizca de canela molida

Para el relleno

• 500 g de peras
• 50 g de mantequilla
• 75 g de Azúcar Moreno de Caña Especial Repostería Azucarera
• 2 cm de raíz de jengibre

Pasos a seguir:

Para el relleno

1. Pelar y retirar el corazón a las peras y trocearlas en dados.
2. En una sartén al fuego introducir la mantequilla del relleno, agregar las peras y el azúcar moreno. Saltear durante 2-3 minutos a fuego medio, hasta que se dore ligeramente.
3. Retirar la pera del fuego y colocarlas en una fuente apta para horno. Pelar el jengibre, picarlo y repartirlo sobre las peras junto a la canela.

Para la masa

1. Introducir todos los ingredientes en un bol amplio: la mantequilla fría en daditos, la harina, el Azúcar Moreno de Caña Especial Repostería, los frutos secos y la pizca de canela. Mezclar con las manos hasta que queden como migas.
2. Cubrir la fruta con las migas de masa. Introducir la preparación en el horno, precalentado a 180ºC y cocer durante 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Servir tibio solo o acompañado de helado.

Consejo: El crumble conviene tomarlo templado o a temperatura ambiente, en frío no se aprecian todos los sabores.