Mermelada de cerezas, la reina del buen tiempo

Las cerezas, además de ser muy nutritivas, son una de las frutas más divertidas y dulces de la temporada.

 Llena de color tus desayunos y meriendas con una mermelada de cerezas casera.

¡Te encantará su dulce sabor!

El kirsch es un licor de cerezas muy común en el centro de Europa, especialmente en Alemania, y que se utiliza en repostería para aromatizar bizcochos, cremas o tartas. Si no tienes en casa, o no te gusta el licor, puedes hacer la receta sin este ingrediente.

 En la elaboración de mermelada de cerezas necesitas:

• 700 g de cerezas sin hueso
• 400 g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de licor Kirsch (opcional)
• El zumo de medio limón

 En primer lugar, lava las cerezas, que han de estar maduras y sanas, y después retírales el rabillo y el hueso.

 A continuación, pon las cerezas en un cazo de fondo grueso con el azúcar moreno y el kirsch y déjalo reposar durante 3 horas aproximadamente.

 Una vez haya pasado ese tiempo, pon a calentar las cerezas y añade el zumo de limón.

 Deja cocer a fuego moderado durante unos 30 minutos, sin dejar de remover.

 Cuando la mezcla haya adquirido un aspecto más espeso, retíralo del fuego y viértelo muy caliente en recipientes esterilizados, llenándolos hasta 0.5 cm del borde y tápalo.

 Deja reposar sobre un paño y bocabajo hasta que se enfríen.