Pollo en salsa con cebolla confitada

Cuando tienes invitados en casa hay que optar por recetas sencillas pero con mucho sabor y presencia. El pollo en salsa con cebolla confitada es un plato sabroso y que gusta a todos.

Si preparas esta receta, ¡el pan no puede faltar!

La cebolla confitada es una guarnición deliciosa para cualquier tipo de carne. Se elabora con azúcar moreno, pues le aporta un aroma a melaza y densifica la preparación. Si lo deseas, puedes preparar más cantidad y reservarla como conserva, en un bote de cristal en el frigorífico.

En la elaboración de pollo con cebolla confitada, para 4 ó 6 personas, necesitas:

• 12 muslitos de pollo
• 3 dientes de ajo
• Un vaso de vino blanco
• Un vaso de caldo de verduras
• Sal y pimienta
• 100 gr de aceitunas negras

Para la cebolla confitada:

• 2 cebollas grandes
• 75 gr de azúcar moreno
• 100 ml de vino rosado o tinto
• Una pizca de nuez moscada
• ½ cucharada de tomillo
• Cebollino fresco

Prepara el pollo

Limpia bien los muslitos de pollo.

A continuación, dora los muslitos en una cazuela sobre un fondo de aceite.

Añade los dientes de ajo triturados, el vino blanco y el caldo de verduras.

Cuece la preparación a fuego lento durante 35 minutos. Salpimienta al gusto y añade las aceitunas negras.

Continúa cociendo, durante 10 minutos más, hasta que el caldo reduzca y se espese.

Prepara la cebolla confitada

Retira la piel de las cebollas y  lamínalas.

Sofríe la cebolla laminada en un fondo de aceite e incorpora el azúcar moreno. Mezcla la preparación, añade el vino rosado y  tapar  la sartén para que la cebolla se haga durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo, salpimienta la cebolla y añade la nuez moscada y el tomillo.

Cuando la cebolla esté confitada, añádela al pollo y cuécelo durante 5 minutos más.

En el momento de servir tu pollo con la cebolla confitada, espolvorea la preparación con cebollino fresco picado y ¡a comer!