Cookies de Navidad doble chocolate

Si hay unas cookies de Navidad doble chocolate ideales son estas. Si no las has probado, vas a darnos la razón.

¡Pruébalas!

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 14-16 galletas

Para las galletas:

• 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 130 g de Panela de Azucarera
• 1 huevo
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 150 g de harina
• 30 g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 125 g de chocolate fondant, derretido
• 280 g de chocolate fondant, en trocitos muy pequeños

Para decorar:

• 100 g de chocolate fondant, derretido
• 3 o 4 bastones de Navidad

Utensilios

• varillas eléctricas
• tamiz
• espátula
• papel sulfurizado

Cómo lo hacemos

1. Batimos la Panela de Azucarera con la mantequilla con unas varillas eléctricas hasta conseguir una mezcla cremosa
2. Añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo
3. Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal y agregarlos a la mezcla junto al chocolate derretido
4. Batimos hasta que todos los ingredientes se integren
5. Vertemos el chocolate troceado y mezclamos con ayuda de una espátula
6. Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado, colocamos bolas de masa, separadas entre sí
7. Introducimos en el horno precalentado a 180ºC y horneamos unos 10-12 minutos
8. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla
9. Trituramos los bastones de Navidad
10. Remojamos las galletas hasta la mitad con el chocolate derretido y espolvoreamos el polvo de bastón
11. Colocamos sobre papel sulfurizado, introducimos en el frigorífico hasta que el chocolate endurezca