Corazones de San Valentín

Una receta para los que celebran San Valentín por todo lo alto, para los que este día es todos los días, para los que están enamorados, para los que sienten y para todos: unos fantásticos corazones de San Valentín.

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 8-10 personas

•  120 g de claras de huevo
• 60 g de harina para repostería
• 75 g de almendras molidas
• 150 g de Azucarera Java
• 125 g de mantequilla + 1 cucharadita
• 1 cucharada de cacao en polvo

Para la crema:

• 30 g de queso fresco para untar
• 20 g de yogurt griego
• 40 g de Azucarera Glacé Seda
• 2 cucharadas de zumo de limón
• unas gotas de colorante alimenticio
• Decoraciones de azúcar o frutos secos

Utensilios

• bol
• bandeja
• papel sulfurizado
• Cortador en forma de corazón

Cómo lo hacemos

1. Mezclamos en un bol al baño María el azúcar, las almendras y las claras de huevo y batimos durante un par de minutos
2. Retiramos del fuego, mezclamos con la mantequilla blanda, la harina tamizada y el cacao
3. Vertemos en una bandeja previamente forrada con papel sulfurizado
4. Cocemos en el horno, precalentado a 170ºC, entre 15 y 17 minutos
5. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar

Para la crema:

1. Mezclamos el azúcar con el zumo de limón hasta obtener una glasa ligera
2. Añadimos el queso y el yogur y con la ayuda de una cuchara, removemos hasta lograr una crema homogénea
3. Añadimos el colorante y mezclamos
4. Cortamos el bizcocho con ayuda de un cortador en forma de corazón
5. Cubrimos con la crema y diferentes decoraciones