Receta de cinnamon roll (Rollos de canela)

Ingredientes (para 10-12 personas)

• 400 g de harina de fuerza
• 50 ml agua
• 100 ml leche
• 30 g azúcar seda
• 1 huevo
• 50 g mantequilla
• 15 g levadura fresca de panadero
• 1 pizca sal
• 1/2 cucharadita esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno:

• 100 gr azúcar seda
• 1 cucharada queso fresco para untar
• 30 ml leche
• una cucharada de frutos rojos liofilizados (opcional)

1. Para la masa: Disolver la levadura en un poco de agua tibia. En un bol mezclar la harina, el azúcar seda y la sal. Añadir la leche tibia, la mantequilla derretida, el huevo, la vainilla y la levadura disuelta hasta conseguir una mezcla homogénea. Enharinar una superficie de trabajo y amasar la masa unos 10 minutos. Formar una bola, introducirla en un bol y tapar con papel film. Dejar levar 1 hora o hasta que doble su volumen la masa.

2. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo y formar un rectángulo. Derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar moreno y la canela. Espolvorear la masa con la mezcla resultante. Enrollar la masa y cortar en rollos de unos 3 cm. Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, dejando separación entre ellos y dejar levar unos 30 minutos tapados con un trapo de cocina. Hornear los rollos en el horno precalentado a 220ºC durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.

3. Para el glaseado: Batir el queso con el azúcar y la leche con ayuda de una batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Repartir por encima de los rollos. Espolvorear con los frutos rojos.