Tarta de fresones y nata en el Día Mundial del Comercio Justo

Hoy es el Día Mundial del Comercio Justo y en Azucarera, en colaboración con Fairtrade, lo celebramos con esta maravillosa tarta de fresones y nata que prepara nuestra chef, Amanda Laporte.

Más sobre el Comercio Justo

El Comercio Justo es un sistema comercial solidario que busca alcanzar el desarrollo y combatir la pobreza.

Fairtrade es el sello de Comercio Justo para la sostenibilidad de las personas y el planeta.

Apostando por los productos certificados con sello Fairtrade, líder del Comercio Justo, contribuyes a cambiar mundo, haciéndolo más justo y sostenible:

• tienes el poder de darle un futuro mejor a los productores
• trabajar por la igualdad
• proteger derechos de los niños y cuidar del planeta

Un pequeño cambio para ti, es un gran cambio para las personas y el planeta.

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 12 personas

Para el bizcocho:

• 360 g de harina
• 15 g de levadura química
• 5 g de sal
• 180 g de mantequilla
• 300 g de Azúcar moreno de caña de comercio justo
• 4 huevos
• 60 ml de aceite de girasol
• 250 ml de leche

Para la decoración:

• 500 g de fresones
• 40 g de Azúcar moreno de caña de Comercio Justo
• 20 ml de vinagre balsámico

Para el relleno:

• 500 ml de nata para montar
• 100 g de Azúcar moreno de caña de Comercio Justo
• 100 g de queso crema
• 1 cucharadita de aroma de vainilla

Utensilios

• robot de cocina
• 3 moldes de 18 cm
• palillo
• rejilla
• bol
• varillas eléctricas
• espátula
• papel film

Cómo lo hacemos

Para el bizcocho

1. En un robot de cocina, batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y blanquecina
2. Incorporamos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado
3. Añadimos poco a poco el aceite, hasta que éste se haya incorporado del todo a la mezcla
4. Tamizamos la harina con la sal y la levadura y vertemos a la mezcla en tres tandas, intercalando la leche, sin dejar de batir 
5. Vertemos la mezcla en 3 moldes de 18 cm muy bien engrasados, alisamos la superficie e introducimos en el horno precalentado a 175ºC
6. Horneamos unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio
7. Dejamos enfriar en los moldes sobre una rejilla durante 10 minutos
8. Pasado este tiempo, desmoldamos boca a abajo y dejamos enfriar sobre la rejilla
9. Una vez fríos, envolvemos los bizcochos en papel film e introducimos en el congelador hasta el montaje

Para los fresones

1. Lavamos los fresones y reservamos 4 o 5 para decorar
2. Retiramos el pedúnculo del resto y cortamos en dados
3. Los introducimos en un bol, cubrimos con el azúcar y el vinagre, removemos hasta que los fresones estén bien impregnados

Para el relleno

1. Montamos la nata bien fría con el azúcar y el aroma de vainilla, con la ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que esté bien fuerte y reservamos
2. En un bol, batimos el queso, hasta conseguir que esté untuoso
3. Agregamos poco a poco la nata reservada en el frigorífico al queso con movimientos envolventes
4. Por último, agregamos 3/4 partes de los fresones cortados reservados a la mezcla de nata y queso, suavemente, con ayuda de una espátula

Montaje de la tarta

1. Colocamos uno de los bizcochos como base, añadimos por encima 1/3 de la nata, alisando un poco la superficie, con ayuda de una espátula
2. Colocamos encima el siguiente bizcocho y repetimos lo mismo con la nata
3. Repetimos la operación y terminamos con nata
4. Decoramos con los fresones cortados y enteros que habíamos reservado
5. Refrigeramos unas 2 horas antes de servir