Rosquillas tontas de San Isidro, ¡las más castizas!

Las fiestas de San Isidro de Madrid están llenas de tradiciones, sobre todo culinarias.

Las famosas rosquillas tontas son uno de los dulces más típicos de esta fiesta tan castiza. Toma nota de los ingredientes y disfruta desde casa de esta popular receta.

Es costumbre tomar estas rosquillas artesanas desde principios de mayo hasta el final de las fiestas de San Isidro. También puedes preparar rosquillas de Santa Clara, que están recubiertas por un merengue seco.

En la elaboración de rosquillas tontas para 4 ó 6 personas, necesitas:

• 4 huevos
• 125 g de azúcar glacé
• ½ cucharadita de anís verde
• Una pizca de sal
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 350 g de harina
• 150 g de aceite
• 1 huevo para decorar

Prepara la masa:

En primer lugar, precalienta el horno a 220°.

Comienza la receta batiendo los huevos (que deben estar a temperatura ambiente) con el azúcar glacé.

Cuando la mezcla haya blanqueado y adquiera una textura  densa y esponjosa,  incorpora el anís verde ligeramente molido.

Tamiza la harina, y mezcla con la sal y el bicarbonato. Acto seguido, añade un tercio del total con suavidad a la preparación.

Después, vierte el aceite y continúa añadiendo la harina poco a poco.

Pon la masa resultante en una manga pastelera sin boquilla. De este modo, te resultará más fácil hacer la forma de tus rosquillas.

Cubre una bandeja de horno con papel antiadherente y haz las rosquillas. Procura separarlas aproximadamente 1 cm entre sí por cada lado, ya que al hornear, crece su volumen.

Decora las rosquillas:

Para la decoración, bate un huevo y pinta tus rosquillas.

Hornea durante 12 minutos a 220°. 

Una vez las rosquillas están horneadas, déjalas enfriar sobre una rejilla.

Reserva tus rosquillas en un recipiente hermético hasta el momento de consumirlas.

Ya tienes lista una merienda de lo más apetitosa.