Sándwich de rosbif y chutney de mandarina

La merienda es esa comida del día que hace especialmente feliz a la gran mayoría de seres humanos, ¿sí o no? Pues imagínate con uno de estos sándwiches de rosbif y chutney de mandarina entre manos.

Disfrutar del mejor sándwich del mundo es siempre buena idea. ¿Preparados?

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 4 personas

Para el rosbif:

• 600 g de lomo de ternera limpio para rosbif (1 pieza)
• 3 cucharadas de mostaza a la antigua antigua
• Una pizca de pimienta
• 1 cucharadita de sal

Para el sandwich:

• 4 lonchas de queso manchego semicurado
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua

Para el chutney:

• 1/2 kg de mandarinas
• 250 g de Azucarera mermelada
• 100 ml de vinagre de vino blanco o de manzana
• Una pizca de clavo de olor
• Una pizca de nuez moscada
• Una pizca de pimienta negra
• 1/2 diente de ajo
• 1/2 cebolla morada

Para el sándwich:

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 8 rebanadas de pan de pueblo
• 4 lonchas de queso manchego semicurado

Utensilios

• fuente de horno
• plancha

Cómo lo hacemos

Para el rosbif

1. Colocamos la carne en una fuente apta para horno
2. Salpimentamos, untamos la carne con la mostaza e introducimos en el horno precalentado a 200ºC
3. Cocemos unos 25-30 minutos
4. Retiramos, dejamos enfriar y cortamos muy fino

Para el chutney

1. Pelamos la fruta, la cebolla y el ajo
2. Cortamos la cebolla a tiras y picamos el ajo
3. Cortamos los gajos por la mitad
4. Introducimos todos los ingredientes en una olla alta y cocemos durante 15 minutos

Para el sándwich

1. Untamos 1 rebanada de pan con la mostaza, colocamos una loncha de queso, unas lonchas de rosbif y una cucharada de chutney
2. Tapamos con otra rebanada de pan
3. Aplicamos aceite sobre una plancha y pasamos los sándwiches unos 2 minutos por cada lado