Tarta de fresas con mascarpone

También se pueden hacer tartas con la mitad de calorías, pero conservando el mismo sabor y textura que si las hiciésemos con azúcar normal. Prueba con esta Tarta de fresas con mascarpone endulzada con Azucarera Life, ¡para chuparse los dedos!


 
Tardarás unos 50 minutos en prepararla y los ingredientes para una tarta de 8 personas son:
 
Para la masa quebrada:

• 125 g de harina de trigo
• 125 g de harina de centeno
• una pizca de sal
• 135 g mantequilla
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 75 ml de agua helada

 
Para el relleno:

• 450 g fresones
• 225 g de mascarpone
• 20 g de Azucarera Life
• 3 cucharadas de mermelada de fresas

 
Para hacer la masa quebrada, corta la mantequilla en cubitos y mézclala con el resto de ingredientes en un bol con ayuda de las manos. Forma una bola con la masa, tapa con papel film e introduce en la nevera durante 30 minutos.
A continuación forra la placa del horno con papel sulfurizado o de hornear y estira encima la masa quebrada con ayuda de un rodillo. Pinta con el huevo batido y hornea, precalentado a 180ºC, durante 25-30 minutos. Retira y deja enfriar.
 
Vamos ahora con el relleno: con ayuda de unas varillas mezcla el queso mascarpone con Azucarera Life y corta los fresones limpios en láminas.
 
Para terminar, unta la masa con la mezcla de mascarpone, riega con dos cucharadas de la mermelada templada y coloca encima los fresones. Acaba con la última cucharada de mermelada sobre los fresones y ya está listo para servir.