Tocino de cielo, un postre jerezano para festejar la Feria del Caballo

Tras la Feria de Abril, se celebra la Feria del Caballo en Jerez de la Frontera. Este año tiene su inicio el 30 de abril, y durante todas las fiestas desfilan caballos con sus jinetes, coches de caballos, y se realizan concursos y exhibiciones por las calles de la ciudad.
Para celebrarlo, nada mejor que el tocino de cielo en #elcalendariomasdulce, cuyo origen está en esta histórica ciudad. Llevan preparándolo más de 500 años, y con el tiempo se ha extendido al resto de Andalucía e incluso a otras comunidades como Asturias.


Tanto por la belleza de esta fiesta como por su histórico origen, el Tocino de cielo no podía falta en #elcalendariomasdulce
Estos son los ingredientes:

• 6 yemas
• 175 gr Azucarera Blanco
• 125 ml agua
• 2 claras
• 100 g Azucarera Glace Seda

Para el caramelo:

• 100 gr Azucarera Blanco
• Un chorro de agua

 
¡Ya sabes que preparar durante estos días! Y si puedes, ¡no te pierdas estas fiestas!